淡季不停机！高端食用冰助力工厂四季稳定运营

在便利店，冰柜里的方冰往往是最便宜的选择，这源于其生产工艺简单，且具有较小的体积和较大的接触面积，能迅速降温，满足顾客对饮品冷却的需求。然而，在豪华酒吧，冰块的品质完全不同。酒吧冰块通常透明如水晶，形状独特，兼具艺术鉴赏价值，这种“高端食用冰”正逐渐成为普通冰厂的重要“加分项”。

当然，高端透明冰的生产流程与常见食用冰截然不同，它涉及多个关键步骤：

• 原料净化：通过预处理及RO反渗透过滤，去除水中的杂质和异味，确保进入制冰系统的水质洁净安全。

• 定向缓冻工艺：水沿着一个方向缓慢结冰，气泡和杂质被排除干净，透明大冰砖由此形成。

• 精准成型：低温切割与切削技术，使冰块表面如镜面般平滑，透光效果媲美水晶。

• 无菌储存：冰块在成型后直接进入无菌环境存储，确保客户收到的冰块如同出厂时一样纯净。

这些流程步骤需要特定的设备配套才能完成，纯净水经过透明纯冰机定型缓动之后，生产出来的只是大块纯冰，还需要进行下一步加工，才能得到最终的球冰或科林冰。

所以我们还需要配置后端处理设备，如纯冰切割机、削球机、切条机等，不同设备通过有序的步骤，即可将透明大冰砖加工为方块冰、球冰、科林冰等多种形态，满足市场上不同客户需求。我们提出的“常规食用冰+高透食用冰”互补策略，在保证食用冰厂常规食用冰业务基本盘的同时，丰富食用冰产品矩阵，抢占和开拓高端食用冰市场，培育食用冰赛道新增长点。

在服务众多食用冰厂的实际过程中发现：很多冰厂在做好常规食用冰业务之后，就会面临竞争加剧，增长放缓的困惑，此时如果新增高端食用冰生产，进而形成“常规食用冰+高端食用冰”的双核市场竞争力，就会成为食用冰市场的长期主义者。